Die Meisenheimer BROT Manufaktur

In der Meisenheimer BROT Manufaktur wird es täglich frisches und gut verträgliches Brot zu kaufen geben. Brote wie Damals, mit einer tollen Kruste und einer langen Frischhaltung. Brotaromen die im laufe der letzten Jahrzehnte weitgehend verloren gegangen sind, werden wir wieder zum Leben erwecken. Einfach ehrliche Brote, das ist unser zukünftiges Ziel !

Brote die durch ein spezielles Langzeitgarverfahren und nur mit den notwendigsten Naturalien, wie zum Beispiel den verschiedensten, selbstgezüchteten Sauerteigarten aus Mehlen unserer Region, hergestellt werden. Brote, die ausschließlich in unserem zukünftigen Holzbackofen gebacken werden, ganz nach alter Tradition. Durch das schonende Backverfahren, das Backen in einem mit Schamotte ausgekleideten Holzbackofen bei fallender Hitze, wird das Aroma, die Krusten- und Krumenbildung, sowie das Frischhaltevermögen wesentlich unterstützt. Diese Kombination bildet somit die Speerspitze der heutigen BROT-Backkunst und wird zugleich die Visitenkarte unserer kleinen Manufaktur sein.

Hinzu wird es im Ursprung belassenen Verkaufsladen alles rund ums Brot geben:
Brot-Tontöpfe, Brotmesser, Frühstücksbretter, Aufstriche, Brotbeutel…
und dies alles möglichst aus unserer Region.

Zuerst müssen wir allerdings dieses geschichtsträchtige Gebäude umbauen, sanieren und dabei den Anforderungen der Vorschriften der heutigen Zeit gerecht werden.

Die Eröffnung ist zum 01. Oktober 2022 geplant.

Bis dahin können Sie ihre Kenntnisse über das Backen in unserer
Tommy Weinz Back Akademie“ vertiefen und an den Backkursen teilnehmen.

Die Termine hierzu finden Sie auf der Unterseite Back-Akademie.

Wir freuen uns auf Sie und können es kaum erwarten Ihnen das erste noch handwarme Brot über unsere Theke zu reichen.

Auf eine spannende Zeit,

Ihr Tommy Weinz,
Geschäftsführender Gesellschafter